作ってみた☆
塩麹でお漬物です☆彡
ま・・・漬けると言っても・・・
袋に入れるだけなんで・・・
作ってみたとも言えないんですが～～～（ごにょごにょ。。。）
塩麹ですが今ではスーパーでもいろんなものが売ってますよね。
すぐに使えるもの・・・
また自分で熟成させるタイプ。
うちではもっぱら自身で作っています。
時間はかかりますが、やっぱりお安くいっぱいできますんで（おほほ♪）
市販の乾燥米麹にお塩を混ぜて１～2週間。
毎日かき混ぜるだけでできます（＾＾）
お塩や水の分量は書いてあるのでその通りに作ればいいですよ★
お肉やお魚の漬け込みや下味に使うとふっくらジューシーに仕上がり、
またご飯を炊くときにもOK！
とにかく万能調味料なのです（あはは♪）
★ 塩麹でお漬物
・ 大根 5センチ
・ きゅうり １本
・ 人参 5センチ
・塩麹 適量
～～～つくり方～～～
① 野菜を同じくらいのサイズに切りそろえ塩もみし、５分くらい置いてしんなりさせます。
② ①の野菜の塩を洗い流し水気をしっかりキッチンペーパーなどでふき取ります。
③ ビニール袋に野菜と塩麹を入れて、全体的に馴染むよう揉み、
半日～１日置いたらできあがり！
ポイントはビニールを真空状態にすること！
きっちり空気を抜いて麹が良くなじむようにしましょう（＾＾）
後は洗って食べやすい大きさに切ればOK！
ちなみにですが、きゅうりは１日置くと塩気が強くなります。
軽めに仕上げたい方は半日がお勧めですよ（＾＾）
逆に大根・人参は１日しっかり置きましょう。
お野菜の甘みが引き出されいい塩梅に浸かります★;*
も～～～ご飯がいけていけて～～♪
晩酌のお供にも良いかもですね（＾＾）
とにかくほっとけばできますのでお勧めです（あはは♪）
