タイの家庭料理を楽しもう！！ / つくってみた

異文化理解講座！タイの家庭料理を楽しもう！！

ということで・・・

下関市内海峡ドラマシップの一室で開催された国際交流会。

知人に紹介していただき参加。

今回は「微笑みの国タイ」です。

お料理をテーマに見タイ知りタイ味わいタイと（ダジャレ？）

いうことで～

世界三大スープのトムヤムクンを

本格的に作ってみました（礼♪）

講師はもちろんタイの方でバンコクでお料理をお勉強していたという実力派！

タイの本格的トムヤムクンスープをしっかり伝授、

トムヤムクンについてご存じの方も多いでしょうが

とりあえずサクッと説明しておきますね（礼♪）

トムヤムクン

辛味と酸味・・・複雑な香りが特徴的なタイを代表するスープ。

トム＝煮る

ヤム＝混ぜる

クン＝エビ

ぜんぶ足してトムヤムクン（＾＾）

具材が変わり鶏になれば

トムヤムガイ

イカになれば

トムヤムプラームックとなります（礼♪）

レモングラスとナンプラーがあればそれっぽいものができますが、

今回は正統派とあって入手困難な食材を使ったレシピです。

・　スープ

・　レモングラス

・　キノコ類

・　エビ

・　ガランガ（カー）

・　コブミカンの葉

・　玉ねぎ

・　コリアンダー（パクチーや香草）

・　ナンプラー

・　生唐辛子

・　砂糖

・　ライム（レモンやカボスなどの柑橘系）

こんな感じですが
コブミカンにガランガはまずもって手に入りませんね。
（2016：最近は輸入食品店で乾燥タイプが売っています）

講師によると・・・

なくても良いものもありますが、

基本的に必須なものはレモングラスとナンプラー

こちらはハーブティーや自然食品店・スーパーでもGETできますね。

ガランガについては見た目は生姜にそっくりなのですが～

味は漢方のような？

なんだかスースーする味でした。

ほんとはスープ用で食べなくていいんで生姜～（しょうが～すみません・・・汗）

コブミカンは皮を使う？

果汁はなんと髪につけて頭皮のエッセンスに使うそうです（びっくり）

・・・そういえば日本でも、薬用○○○なんてのがありましたよね。

ジャスミンライスと一緒にいただきましたがこれがほんとに美味しくって☆;*

甘酸っぱいスープはさっぱりとしながらコクもあり・・・

最初はそのまま、

後はアレンジしてココナッツミルクとなんかの調味料（甘辛い味噌みたいなの？）

を混ぜてもいただきました（まろやかになります～☆彡）

私的にはどちらの味も好きでしたが、

正統派のほうがより好みに感じましたよ。

今回はパクチーの代わりに三つ葉を使いましたが、

そのせいかほんとに日本人の口にもよく合う味だと思います。

パラパラとしご飯に浸し～ぱくり♪

これがまた合うんですよね。
あっというまに食べちゃいました（お代わり欲しかった～）

調理に入る前にプロジェクターでタイについてサクッと案内いただいて

後は食事をしながら交流会。

オーストラリア・中国・台湾・ケニア・タイと

様々な国の方と共に

お料理を、食事を、会話を楽しみ・・・

まさに五感に訴える美味しい週末となりました（礼♪）

美味しいものをいただくことを幸せと感じるのは万国共通ですね☆彡

教えてくださったタイの方は

本当のトムヤムクンを知ってほしかったとのこと・・・

というのが～

日本のレストランでは正統派なのもにはなかなか出会えないそうです。

本日しっかり舌に記憶しましたので、手に入りにくい食材はありますが、

工夫して自宅で楽しみタイと思います。

なんたって調理は簡単でしたもん（これ大事！・・・あはは♪）

次回はニュージーランドだそうですよ（目が離せません～～☆彡）

主催　しものせき国際交流ねっと

後援　下関市