天扇
廿日市市・宮島エリア
広島食材を中心とする創作寿司店です。
不思議なお仕事をしている
楽しい毎日ことアカリヤ。
今年ラストの神社詣で厳島さんへ
旅の楽しみ神社ごはんでございます。
表参道より路地入った静かなエリア
食べログでランチの予約をしました。
カウンター20席弱でしょうか
大将とお弟子さんとでお仕事をされています。
メニュー昼夜共通 税込
お任せにぎり6500円から
お任せコース 9500円から
☆お任せコース
突出しに赤海鼠酢
お造りは穴子・真鯛・黒鮪トロ・太刀魚
薄造りの穴子の甘く、皮の湯引きのプチットした食感がユニーク。鮪以外は地物。
牡蠣の貝汁で大粒、
鰹の効いており前者が主張しすぎでないのが良い感。
焼き物は鰆の西京焼きと茗荷の甘酢。
茶碗蒸しは梅肉とゆかりであっさりとです。
ここからお寿司のスタート、
角切りのガリが添えられます。
カンパチ すだち醤油で。
黒鮪 蛇腹になりますとのこと。あっさりとした脂。
山陰のヤリイカ、天草の車海老、ヒラメ。
パッと見でサーモン？と思いましたら『広島サーモン』と呼ばれるブランドの鱒。県内で養殖されているそう。
焼きたての穴子のふわりほたほた感。
広島牛の焼肉で優しい脂です。寿司店はあまり慣れないのですが、珍しいネタになるのかしら。
玉に、鉄砲巻きですと出された甘い干瓢巻きは
生わさびの香りの違いを、それぞれお醤油のあるなしで食べ比べ。
鮪と車海老を除いて地産食材になります。
創作系でそのままいただくスタイルのためお醤油はでません。すだち醤油やツメなど4種の味付け、
目の前でのおろしたての山葵のフレッシュ感。
小さめのシャリでお酢も控えめ、
ネタを食べる感ですが、いずれも鮮度の高さを感じますし美味しいです。
都度、お茶やガリの追加のサービス
外国人観光客もあり英語で説明されていました。
島唯一のミシュラン店ですが敷居の低く気軽さがあります。
平均的に割高感のある観光客宮島にあり、
お寿司のコースでこの価格は良心的に思います。
毎年詣でる宮島で機会があればまた利用したくです。
天扇
宮島港より徒歩約7分
営業 11：30〜14：00 17：00〜22：00
店休日 水曜 第1第3火曜
予約制
利用の際は公式ページを確認下さい。
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