2013年3月投稿記事
京都・大阪の高級料亭などで使われ、
その美味しさが全国に知られる北九州は合馬の筍・・・
特にシーズン初出荷のものはそのほぼ全てが関西向けだそうで
地元でもなかなか出回らない旬の食材のようですが、 その究極の筍づくしをいただけるのがこちらの
合馬茶屋
お店は毎年期間限定のみのオープンとあって、
春の味覚を楽しむために多くのお客様が訪れます。
小倉南区 合馬観光たけのこ園隣接の合馬茶屋
土曜の１０：３０訪問～予約不可とのことで早めの入店。
雑然とした都心部を離れ、
周りを竹山に囲まれた
のどかな風景の中に佇む純和風な佇まいのこちらです。
この時間とあってすぐにお席に通されましたが、
予約不可の１００食限定とあってやはり大人気！ １５～２０テーブル程度ある席の半分はすでに埋まってます。 早く来て大正解でしたね・・・（笑汗）
さて・・・メニューは２種類のみ、
基本の（梅コース２０００円）と、
それに筍のお刺身と焼き筍の付く（竹コース２５００円）です。
 ★ 竹コース（究極の筍づくし） ・ 筍のお刺身
・ 筍のお煮しめ
・ 天ぷら盛り合わせ（筍、海老、ふきのとう、たらの芽、かぼちゃ） ・ 筍の木の芽あえ、筍の白あえ、筍のきんぴら ・ 筍しんじょう ・ 若筍汁 ・ 筍茶碗蒸 ・ 焼筍 ・ 筍御飯
※ コースとありますが、ほとんど一緒に出されます。
まさに究極の筍づくし！
美味しい旬の筍（たけのこ）を大いに楽しめる内容です。
全１２品・・・
究極とあってすべてに使われる筍ですが、
そのすべてを飽きることなく・・・
またありがちな渋や癖を感じることなく美味しくいただけました。  お煮しめと、
ひとくちずつある木の芽あえ・白和えきんぴらは素朴な美味しさ
上品な筍しんじょうは食感も楽しいです。  ボリュームある天ぷらは春の香り満載！ 他の食材も楽しめますね、
この天ぷらの筍が甘くてとても美味しいですよ！
また王道の筍御飯
お口直しに優しい茶碗蒸しと若筍汁・・・ 
ほっとする味付けで好み（笑）
 そして究極がその美味しさをダイレクトにいただける
お刺身と焼筍ですね！
柔らかですがしゃきりとした食感の美味しいお刺身は
まったく癖を感じません。
その逆に個性溢れる焼筍は、
栗やとうもろこしを焼いた時に感じるあの香ばしさ・・・
ほくほくと焼きたてをお召し上がりください（笑）
ともに山葵醤油でいただきますが、
これはなかなかいただけないお品ですね（笑）
朝堀筍の魅力を余すことなくいただけるこちらですが、
現地ならではの贅沢！
美味しいブランチとなったこの日、
そうそう～腹ごなしに筍堀りも楽しみました！
急な斜面での筍堀りなので
行かれる方は汚れても良い格好でおいでください（礼♪）
 楽しい毎日ですが、
この後のハシゴもあって必死で汚さないよう頑張りました（笑）
あ・・・靴はぜったい汚れますので、
履替えかタオルが必要ですよ（お忘れなく・・・） 
ちなみに翌日より３日経った今でも筋肉痛です（あはは♪）
話はズレましたが、
冒頭でもあるように今のこの時期のみの営業・・・
速攻ＵＰの美味しい週末となりました。
旬に竹と書いて筍！
まさに読んで字の如しに尽きるひと時でした（礼） ～～～ひとこと～～～
・ 予約不可
・ 完全禁煙
・ 駐車場有
・ 筍堀りをする方は、鍬の貸し出し可能です（料金等、要確認） |
関連ランキング：懐石・会席料理 | 徳力嵐山口
