ハイジの世界☆天然酵母みおぱん/北九州市門司区・門司港レトロ地区

みおぱん

重要文化財の建ち並ぶ北九州は門司港レトロ地区の外れ、老松公園横の中央市場の一角。
健康をテーマに手作りの天然酵母パンを提供、オープンは週末のみの小さなパン屋さんです。

司港駅のリニューアルで数年ぶりにふらっとお散歩に来ました。とは言ってもお目当ては華やかな駅周りより離れた中央市場だったりでテクテク移動すること15分。

中央市場は鰻の寝床のように横長に細い商業施設でもはや史跡に近い感覚ですがなんだか面白い場所です。
その中程にあるのがこちら。

長屋をリノベした木造のおしゃれなつくり。

週末のみの営業で土曜は種類控えめ、
シンプルなお食事パンが5〜6種だった記憶。

3種購入

自家製の天然酵母を使ってありますがスターターで風と光(The Wind and Light)の天然酵母（製造はドイツ・アグラーノ社)をベースに野菜やフルーツを継ぎ足しして育ててあります。
消費税アップ前の利用したが４分の1カットから対応、
ずしっと重量がありいずれもならではの酸味もあります。

薄切りでいただくのがおススメでオーブントースターでライ麦とカンパーニュは焼くと縁がまるでかき餅のように香ばしくなります。
ハチミツや上等なバターを用意しましたが要らなかったな。手作りの伝わる温かみのある素朴なパンたちに好印象です。

いずれも試食がありお試ししての購入ができます。
日曜は菓子パンなどアレンジものもいろいろあるようですよ。


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みおぱん
JR門司港駅より徒歩12分
営業　土日のみ12時から夕方まで(売り切れ終了)
通信販売あり

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